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Facas

A faca √© um dos utens√≠lios que n√£o pode faltar em nenhuma cozinha, pois √© essencial para o manuseio e processamento dos alimentos. A tua escolha requer um certo rigor, considerando o tamanho das facas, o design, o material de fabrica√ß√£o, a facilidade de limpeza e a resist√™ncia da l√Ęmina.

Em facas.casa, aqui te mostraremos as obras maestras que precisas para a tua cozinha. Também encontraras facas profissionais para chef e uma ampla gama de jogos de facas de cozinheiro, sem esquecer-nos das facas militares.

Cat√°logo de Facas Profissionais:

 

Cat√°logo de Facas Militares:

 

En facas.casa identificamos e listamos as¬† fun√ß√Ķes mais importantes em cada categoria. Depois que essa lista √© criada, avan√ßamos escolhendo os produtos que atendem a essas condi√ß√Ķes.

Criamos a guia de compras, na qual destacamos os elementos de especial import√Ęncia, investigamos mais sobre os produtos, lendo o m√°ximo de opini√Ķes e an√°lises poss√≠veis. Tamb√©m avaliamos as p√°ginas dos fabricantes, f√≥runs, sites de respostas e outras fontes de informa√ß√£o.

Com toda essa informação, uma vez organizada, decidimos quais produtos serão os melhores e dignos de aparecer em facas.casa. Uma lista que servirá como base e que podes ver na página.

Marcas de Facas:

Mostramos-te as características e as melhores ofertas das marcas líderes.

Como escolher facas para cozinhar?

Saber escolher facas apropriadas √© muito importante e n√£o √© apenas uma quest√£o de ci√™ncia, mas tamb√©m de arte. Os cozinheiros, os ca√ßadores, os militares, os artes√£os, os desportistas ao ar livre e os colecionadores sabem como faz√™-lo muito bem e vamos tomar bons conselhos deles. Existem milhares de pessoas em todo o mundo que t√™m um interesse especial e saud√°vel em facas; √© como se dissessem “uma paix√£o muito afiada”.

Compilamos uma s√©rie de recomenda√ß√Ķes e dicas √ļteis para escolher facas para cozinhar, porque nem todos servem para tudo.

Quando se trata de escolher facas para cozinhar, n√£o creio que qualquer pessoa nos possa dizer ‚ÄúCompre esta ou compre aquela‚ÄĚ porque quando usamos uma faca para cozinhar, essa torna-se uma extens√£o da nossa m√£o e a faca que √© confort√°vel na m√£o de algu√©m pode n√£o o estar na minha m√£o e certamente, a minha faca favorita, √© prov√°vel que ao meu amigo n√£o lhe pare√ßa a mais confort√°vel tamb√©m.

√Č importante ter algumas coisas bem claras ao escolher facas para cozinhar, especialmente se decidirmos investir dinheiro nelas, porque elas s√£o ferramentas que durar√£o muito tempo e, se n√£o as escolhermos bem, vamos lamentar-nos cada vez que tenhamos que us√°-las.

Material da folha

Al√©m das facas de a√ßo de toda a vida, material de que podemos encontrar uma grande variedade de combina√ß√Ķes, existem h√° algum tempo no mercado facas de outros materiais como a cer√Ęmica ou o tit√Ęnio e at√© algumas que combinam as vantagens de alguns materiais, como facas de a√ßo com revestimentos cer√Ęmicos. N√£o s√≥ encontraremos variedade em termos de materiais, mas tamb√©m verificaremos que h√° uma enorme variedade de pre√ßos e podemos encontrar facas que custam de alguns euros a facas da gama profissional que podem custar mais de 300 euros.

Facas de aço

Dentro das facas com l√Ęmina de a√ßo, podemos encontrar v√°rios tipos e qualidades:

  • A√ßo carbono: Elas s√£o f√°ceis de afiar e √© f√°cil de manter a borda, mas s√£o facilmente oxidados com a humidade, mesmo apesar de sec√°-las bem depois de lav√°-las.

  • A√ßo inoxid√°vel: O a√ßo inoxid√°vel √© um a√ßo carbono ao qual outros metais s√£o adicionados, como o cromo e o mangan√™s, que impedem a oxida√ß√£o. Facas com l√Ęmina de a√ßo inoxid√°vel duram muito tempo em boas condi√ß√Ķes, mas s√£o dif√≠ceis de afiar e a borda dura pouco tempo. Elas s√£o as mais comuns e podemos encontrar uma grande variedade de qualidades e pre√ßos, dependendo do conte√ļdo de carbono. Maior teor de carbono, maior pre√ßo, maior qualidade, mas mais dif√≠cil de afiar. Os mais econ√īmicos e de menor qualidade s√£o feitos com a√ßos 420 e 420J (a letra J indica a origem asi√°tica). O melhor pre√ßo e qualidade neste tipo de facas seriam as fabricadas com a√ßo 440C.Nos √ļltimos anos tamb√©m se tornaram na moda os a√ßos inoxid√°veis para molibd√™nio-van√°dio, tamb√©m chamados a√ßos MoV ou MoVa, que supostamente melhoram a qualidade dos a√ßos mais baratos (os 420).

Facas de Cer√Ęmica

Elas nunca enferrujam e s√£o muito higi√™nicas porque √© muito f√°cil mant√™-las limpas. N√£o sei se naquelas que custam ‚ā¨ 300-400 √© verdade o que prometem que a vantagem dura anos, mas o que eu garanto √© que naquelas que custam cerca de ‚ā¨ 20 a borda vai embora logo e depois custa afi√°-las em casa. Elas tamb√©m t√™m a desvantagem de serem muito fr√°geis e quebrarem facilmente se ca√≠rem no ch√£o ou se houver entalhes na folha se cortarem alimentos duros.

Facas com revestimento misto

S√£o facas de a√ßo carbono com um revestimento normalmente de cer√Ęmica, onde combinam as vantagens destes dois tipos de materiais. Elas afiam bem e n√£o enferrujam, s√£o f√°ceis de limpar e tamb√©m s√£o baratas, se o or√ßamento apenas nos permitir adquirir uma faca de baixo custo, eu recomendaria uma desse tipo.

Design e ergonomia

A faca tem que ser confortável nas nossas mãos, por isso, se pensarmos em tirar proveito de uma oferta para comprar facas online é uma boa idéia experimentá-los antes, se tivermos ocasião numa loja física.

No que diz respeito ao design, evitaremos tanto quanto poss√≠vel facas com cabos de madeira, pois elas geralmente partem facilmente e, se for uma faca de a√ßo carbono, tamb√©m evitaremos facas monobloco (aquelas feitas com al√ßa e folha de uma √ļnica pe√ßa de a√ßo), porque a al√ßa tamb√©m enferruja. N√≥s tamb√©m tentaremos que a l√Ęmina n√£o termine apenas na uni√£o com a al√ßa, mas que ela esteja embutida neste e bem sujeito.

Em relação à ergonomia, vamos considerar dois aspectos:

Facas equilibradas: Devemos escolher facas para cozinhar que sejam equilibradas e para que elas sejam o ideal √© que o centro de gravidade da faca esteja no ponto de uni√£o entre a l√Ęmina e o cabo. Como n√£o vamos calcular a posi√ß√£o do centro de gravidade, simplesmente verificaremos se o peso da l√Ęmina √© semelhante ao peso da empunhadura. Uma faca bem equilibrada ser√° de grande ajuda quando se trata de facilitar as tarefas de corte.

Ergonomia do cabo: O mais confort√°vel √© uma faca cuja l√Ęmina suporta at√© o fim com os n√≥s dos dedos embaixo da al√ßa, caso contr√°rio somos for√ßados a ter que usar t√°buas de corte mais grossas e sempre cortar perto da borda da mesa.

Escolha facas para cozinhar: facas b√°sicas

Nas facas o ditado popular √© muito bem aplicado: “O barato, √© caro”. √Č melhor ter poucas facas, mas de qualidade, do que muitas facas sem qualidade. Isto √© “melhor qualidade que quantidade”.

Basicamente são três tipos de facas, o chef, o descascador e o pão, que não podem faltar numa cozinha e outros dois, o santoku e o presunto, que não estão demais.

Facas de chef ou cozinheiro.

√Č essencial, porque √© a faca que usaremos para quase tudo na cozinha, porque serve para cortar, cortar bem, at√© mesmo esmagar alimentos, se usarmos a folha plana. O normal √© que eles medem cerca de 25 a 30 cm.

 

Facas descascadoras

S√£o facas pequenas, com l√Ęmina estreita entre 7 e 10 cm que s√£o usadas para descascar legumes, transform√°-los, esvazi√°-los e, em geral, para pequenos trabalhos de precis√£o.

Facas para p√£o

√Č uma faca de cerca de 30 cm com l√Ęmina estreita e serrilhada que √© usada para cortar p√£o, biscoitos e que √© fant√°stico para cortar tomates. √Č essencial porque esses alimentos geralmente acabam com a ponta das facas de chef, ent√£o o uso da faca de p√£o n√£o apenas torna mais f√°cil para n√≥s cortar a comida para a qual ela √© destinada, mas tamb√©m nos ajudar√° a manter em boas condi√ß√Ķes o resto das facas.

 

Facas Santoku

A faca santoku, n√£o deixam de ser uma variante das facas do chef, mas com a l√Ęmina mais reta e com menos ponta que, √†s vezes, pode ter alv√©olos para evitar que a comida saia para a folha. Elas s√£o fabulosas para cortar todos os tipos de vegetais e acaba-se usando-as para quase tudo.

 

Facas de presunto

Não é a faca que eu investiria mais dinheiro, mas para aqueles que gostam de presunto e ter um presunto em casa de vez em quando, essa não pode faltar.

 

Facas Elétricas

Seja cortando p√£es, salgados ou bons cortes de carne, a faca el√©trica √© uma companhia perfeita para quem n√£o tem um bom pulso com a faca tradicional. Se pode escolher uma faca com boa pot√™ncia e uma l√Ęmina de qualidade, pode cortar tudo com muita facilidade e sem problemas.

 

Jogos de facas de cozinheiro

Provavelmente, um dos utens√≠lios mais usados na cozinha s√£o os conjuntos de facas. Adquirir esta ferramenta no tipo de jogo de facas, permite muitas vezes economizar um pouco de dinheiro e obter v√°rias facas ao mesmo tempo. √Č importante considerar quantas facas est√£o inclu√≠das no conjunto para ver se fica mais caro comprar separadamente..

Recomenda-se que o jogo escolhido tenha pelo menos quatro ou cinco peças, que geralmente são as básicas para se trabalhar na cozinha.

 

Em facas.casa, encontrarás os melhores preços qualidade de 2019.